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2/11/2009

Ingrédients:

pour 12 crèmes brûlées

- 10 oeufs

- 1L de crème liquide entière

- 80g de sucre (pour moi cela est suffisant)

- 1 cc de canelle (quand je n'ai plus de vanille)

- pâte à tartiner (bio la meilleure à mon goût est la marque Bjorg)

-sucre roux

- chalumeau de cuisine

Préparation:

- préparer vos ramequins à crèmes brûlées en y plaçant au centre une noisette/noix de pâte à tartiner

- allumer le four à 100°C (châleur tournante)

- séparer les jaunes des blancs

- ajouter aux jaunes le sucre et fouetter jusqu'à ce que les jaunes blanchissent

- mettre la crème liquide à bouillir

- verser la crème bouillante sur le mélange jaunes/sucre tout en remuant lentement

- ajouter la cc de canelle

- verser le mélange dans les ramequins

-mettre au four 40 min à 1H selon four (la crème se tient quand c'est cuit)

- laisser totalement refroidir pour les filmer et les réserver au frigo

- au moment de servir étaler un cc de sucre roux et brûler à votre convenance

Bonne dégustation!

Catégorie : crèmes