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verrine de lentilles au foie gras

 verrine de lentilles au foie gras

1/7/2008

Ingrédients pour 6/8 personnes:

300g de lentilles blondes ou vertes

1 cubes légumes

2 c à soupe de vinaigre

5 c à soupe d'huile de tournesol

1 c à café de moutarde

sel

poivre

2 tomates moyennes

10aine de feuilles de menthe

10/15 cl de crème liquide

foie gras (30g)

Préparation:

Faites cuire vos lentilles entre 10 et 15 min (voir plus) suivant les lentilles et votre goût en ajoutant dans votre eau un cube de bouillon légumes.

Pendant la cuisson, faite votre assaisonnement: vinaigre, moutarde, huile, poivre et coupez les tomates en petits dés.

Les lentilles cuites, refroidissez les en les passant sous l'eau froide à l'aide d'une passoire et laissez égouter.

Versez vos lentilles dans un plat adéquat et ajoutez vos tomates et l'assaisonnement. Laissez reposer au frigo le temps que les lentilles absorbent la sauce.

Sortez vos verres et y verser 1 à 2 cm de lentilles.

Versez le reste des lentilles dans un mixeur avec les feuilles de menthe et votre crème liquide et mixez.

Goûtez votre mixture, ajustez l'assaisonnement et versez dans vos verres 2cm env.

Sortez votre foie gras du frigo et coupez des petits morceaux fins que vous posez sur la mixture dans chaque verre et ajoutez une feuille de menthe en guise de décoration.

Vos verrines sont prêtes! Servez-les bien fraîches!

 

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Catégorie : verrines salees