mayonnaise

4/7/2008

 

ingrédients:

1 jaune d'oeuf

2 c à café de moutarde

sel, poivre

1 ou 2 gousses d'ail découpés en tranches

huile

vinaigre ou jus de citron

 

Préparation:

Placez votre jaune d'oeuf dans un saladier, salez, poivrez.

Mettez vos gousses d'ail de façon à empêcher l'oeuf de toucher la moutarde que vous allez ajouter.

Sortez votre fouet à main ou électrique (ce que j'utilise car c'est quand même beaucoup plus facile!).

Sans jamais arrêter votre fouet, vous versez l'huile en marquant des pauses pour qu'elle s'intègre bien.

En fin de montage vous ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre.

Placez votre mayonnaise au frigo.

 

Catégorie : sauces et accompagnements

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 tzatziki

12/6/2008

 

Ingrédients:

1 concombre

250g de fromage blanc (0%)

1c à café de cumin ou autre suivant vos goûts (menthe)(ail)...

sel et poivre

Préparation:

Râpez le concombre et le faire dégorger dans une passoire avec du sel pendant une 1/2 heure puis le tamponer avec un torchon pour ôter le maximum d'eau.

Hachez le grossièrement et le mélanger au fromage blanc avec votre assaisonnement et réserver au frigo.

Le tzatziki peut se manger tel quel, il est très apprécié en accompagnement d'un cake salé http://prettymam.bloguez.com/prettymam/category/33548/cakes%20salés ou sur des toast aillé... à vous de voir!

 

http://www.clickoblog.com/a69d0af7131248cbc217fae6f9d6fea3b

 

 

Catégorie : sauces et accompagnements

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