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 pain, baguette

20/6/2008

Ingrédients pour une baguette:

200g de farine type 55(avec les rajouts, on arrive à 250g)

120g env. d'eau

1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée (si vous ne faites pas votre levain vous-même) à faire reposer 1/4 d'heure avec un peu d'eau comme indiqué sur le sachet

4 g de sel (à vous de juger)

Préparation:

Mélangez votre farine et sel et ajoutez au centre votre levure prête.

Ajoutez petit à petit l'eau tout en remuant puis pétrir avec les mains en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Laissez reposez votre boule quelques heures recouverte d'un torchon.

Ensuite farinez votre plaque de cuisson, façonnez votre pain (en boule, en baguette...) vous aurez besoin encore de fariner votre pâte pour ne pas qu'elle colle!

Mettez au four env. 40 min. dans un four préchauffé à 200° (chaleur tournante).

Faire son pain tous les jours c'est possible (doublez les doses pour en avoir d'avance), vous préparez votre pâte le soir et le lendemain il ne vous reste plus qu'à mettre en forme et enfourner, sachant que le pain est comme frais pendant au moins 2 jours!

N.B: voir lien pain bio, tout est bien expliqué

http://www.clickoblog.com/out.php?from=d55119ca100dba006263270cb2aaa0d7

 

Catégorie : bases de pates

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