350g de farine T55
5g de levure boulangerie
150 à 200g d'eau

4 petites c à soupe d'huile d'olive
Mélangez le tout et  réservez pendant minimum 3h

Etalez votre pâte très fine sur du papier sulfurisé (ce sera plus facile pour le mettre sur votre plaque) que vous aurez huilé et fariné et il ne vous reste plus qu'à la garnir et mettre au four préchauffé à 200°.

N.B: Utilisez du concentré de tomate que vous mélangez à du lait ou de la crème liquide pour le rendre moins acide.

200g de fromage rapé est nécessaire.